食品臭氧發生(shēng)器(qì)配套的必要性

食品臭氧發生(shēng)器(qì)配套的必要性

          食品安全絕不是一句口号，國家(jiā)越來(lái)越重視(shì)食品安全問題，特别是對于影(yǐng)響範圍廣造成人(rén)們身體(tǐ)嚴重傷害的食品安全事件，國家(jiā)嚴厲打擊絕不姑息。從三鹿奶粉到地溝油，從瘦肉精到“勾兌門(mén)”，國內(nèi)總是會(huì)發生(shēng)一系列讓人(rén)們瞠目結舌的食品安全事件，讓人(rén)們感歎，到底還(hái)有(yǒu)什麽食品是我們能吃(chī)的？

　　食品安全問題的發生(shēng)，主要有(yǒu)三個(gè)原因：一是趨利，商家(jiā)趨利為(wèi)了減少(shǎo)成本，采用不正當手段，進口低(dī)劣原料，或者粗略加工，衛生(shēng)不達标；二是國家(jiā)食品企業衆多(duō)，監管的面太廣，容易導緻監管不到位，三是國內(nèi)目前食品滅菌消毒技(jì)術(shù)亂象叢生(shēng)，食品企業選擇落後的滅菌消毒方式，甚至采用化學添加，對人(rén)體(tǐ)傷害大(dà)。

　　前兩個(gè)原因短(duǎn)時(shí)間(jiān)難以解決，需要國家(jiā)進行(xíng)一個(gè)長期的努力，不斷創監察模式，不斷改善國內(nèi)食品企業生(shēng)産投資環境，才能從根本上(shàng)解決。然而，第三個(gè)原因卻是可(kě)以在短(duǎn)期內(nèi)實現突破和(hé)改進的。

　　臭氧自1785年發現以來(lái)，作(zuò)為(wèi)一種氣體(tǐ)殺菌劑廣泛應用在食品加工、運輸、貯存、自來(lái)水(shuǐ)生(shēng)産等域，因為(wèi)它不但(dàn)能對空(kōng)間(jiān)消毒滅菌，而且也能作(zuò)用于物體(tǐ)表面和(hé)內(nèi)部，特别是近年來(lái)由于人(rén)們對臭氧利用技(jì)術(shù)了解的深入，臭氧殺菌在食品工業中越來(lái)越受到人(rén)們的重視(shì)，利用的範圍也越來(lái)越廣，不僅是殺菌，在脫臭、脫色方面也展示了可(kě)觀的應用前景。

　　臭氧(O3)是一種強氧化劑、消毒劑、精制(zhì)劑、催化劑。自本世紀初法國用臭氧對飲用水(shuǐ)殺菌處理(lǐ)以來(lái)，它的殺菌應用越來(lái)越廣泛。在食品殺菌方面，早在1909年法國的科隆市用于冷凍肉的保存。

中央系統臭氧發生(shēng)器(qì)使用說明(míng)： 

　　1、在1組中央空(kōng)調系統中，隻使用1台規格合适的臭氧消毒機，就能滿足該空(kōng)調系統範圍內(nèi)全部車(chē)間(jiān)的消毒要求，因而臭氧消毒機的投資成本較低(dī)。 

　　2、利用中央空(kōng)調淨化系統（HVAC）對潔淨區(qū)進行(xíng)消毒在制(zhì)藥廠，一般說，潔淨區(qū)面積較大(dà)，多(duō)用中央空(kōng)調淨化系統完成對各潔淨區(qū)的淨化消毒。 其方法是将臭氧發生(shēng)器(qì)直接安裝在中央空(kōng)調淨化系統的送、回風主管道(dào)中或淨化空(kōng)調箱內(nèi)中效過濾器(qì)後端，電(diàn)源控制(zhì)箱置于機房(fáng)內(nèi)。 

　　3、消毒時(shí)關閉約　90%的風進口閥門(mén)和(hé)對外排放閥門(mén)，使　HVAC　系統與潔淨區(qū)形成內(nèi)循環狀态。每日做(zuò)空(kōng)氣滅菌隻需開(kāi)機　1~1.5小(xiǎo)時(shí)左右，代替化學試劑熏蒸蒸作(zuò)大(dà)消毒也隻需　2~2.5小(xiǎo)時(shí)。 

　　空(kōng)調型臭氧消毒機：有(yǒu)分外置和(hé)內(nèi)置式，臭氧機結合中央空(kōng)調使用，利用空(kōng)調的風力，将臭氧通(tōng)過空(kōng)調風道(dào)輸送到需要消毒的車(chē)間(jiān)內(nèi)。這類臭氧消毒機使用方便，臭氧投送距離遠，臭氧分布均勻度高(gāo)，達到很(hěn)好的殺菌效果。 

産品概述： 

　　本臭氧發生(shēng)器(qì)主機和(hé)控制(zhì)櫃分體(tǐ)設計(jì)，主機采用內(nèi)置式。安裝在HVAC系統的主風道(dào)內(nèi)或空(kōng)調機組內(nèi)。控制(zhì)櫃依用戶意願安置在合适（便于操作(zuò)控制(zhì)）的位置。消毒滅菌時(shí)，利用循環風将臭氧擴散到該系統控制(zhì)的每個(gè)潔淨區(qū)。标準狀态使用壽命達3萬小(xiǎo)時(shí)。 

　　驅動電(diàn)源程序采用先進工藝生(shēng)産，其中每個(gè)幹式免維修變壓器(qì)均采用國外技(jì)術(shù)，整機工作(zuò)穩定可(kě)靠。 

主要用途：

       用于食品衛生(shēng)、醫(yī)藥衛生(shēng)、電(diàn)子光磁、生(shēng)物化學、遺傳工程、科研等具有(yǒu)HVAC系統的行(xíng)業，利用淨化空(kōng)調循環風對整個(gè)系統所控制(zhì)的潔淨室內(nèi)空(kōng)氣及物體(tǐ)表面沉降菌落進行(xíng)定期滅菌、大(dà)消毒，替代紫外線燈照射和(hé)化學薰蒸，沒有(yǒu)殘餘污染。　

　　南京皇明臭氧機電設備廠，中國臭氧發生(shēng)器(qì)品牌，十幾年專業從事臭氧技(jì)術(shù)研究、臭氧應用開(kāi)發、臭氧消毒工程設計(jì)、臭氧設備生(shēng)産制(zhì)造、臭氧發生(shēng)器(qì)OEM代理(lǐ)生(shēng)産的高(gāo)技(jì)術(shù)企業。

一、臭氧滅菌機理(lǐ)

　　臭氧是氧的同素異性體(tǐ)，常溫下是一種不穩定的淡紫色氣體(tǐ)，有(yǒu)刺激腥味，微量時(shí)具有(yǒu)一種“清”氣味。臭氧具有(yǒu)強的氧化能力，在水(shuǐ)中的氧化還(hái)原電(diàn)位2.07V，僅次于氟電(diàn)位2.87V，居第二位，它的氧化能力高(gāo)于氯(1.36V)、二氧化氯(1.5V)。正因為(wèi)臭氧具有(yǒu)強烈的氧化性，所以它對細菌、黴菌、病毒具有(yǒu)強烈的殺滅性，這種作(zuò)用通(tōng)常是物理(lǐ)、化學、生(shēng)物學方面的綜合效果。

其機理(lǐ)可(kě)以是以下幾個(gè)方面：

1、臭氧很(hěn)容易同細菌的細胞壁中的脂蛋白或細胞膜中的磷脂質、蛋白質發生(shēng)化學反應，從而使細菌的細胞壁和(hé)細胞受到破壞(即所謂的溶菌作(zuò)用)，細胞膜的通(tōng)透性增加，細胞內(nèi)物質外流，使其失去活性。

2、臭氧破壞或分解細胞壁，迅速擴散進入細胞裏，氧化了細胞內(nèi)酶或RNA、DNA，從而緻死菌原體(tǐ)。在高(gāo)壓強電(diàn)場(chǎng)作(zuò)用下，氣體(tǐ)在電(diàn)介質表面産生(shēng)脈沖電(diàn)暈放電(diàn)，産生(shēng)高(gāo)濃度等離子體(tǐ)，電(diàn)子和(hé)離子被強大(dà)電(diàn)場(chǎng)力作(zuò)用加速與氣體(tǐ)分子碰撞，在10S內(nèi)使氧分子分解成單原子氧，在數(shù)10S內(nèi)原子氧和(hé)分子氧結合成臭氧：

    O2e→2O2O2→2O3

       臭氧在水(shuǐ)中是不穩定的，時(shí)刻發生(shēng)還(hái)原反應，産生(shēng)十分活潑的、具有(yǒu)強烈氧化作(zuò)用的單元子氧(O)，在産生(shēng)瞬時(shí)，對水(shuǐ)中細菌、微生(shēng)物有(yǒu)機物質進行(xíng)分解作(zuò)用。

    O3→O2(O)(O)H2O→2HO

       臭氧在水(shuǐ)中的“半衰期”為(wèi)20min(PH7.6時(shí)41min，PH10.4時(shí)為(wèi)0.5min)。人(rén)們把含有(yǒu)臭氧的水(shuǐ)叫做(zuò)臭氧水(shuǐ)。臭氧水(shuǐ)對各種緻病微生(shēng)物均有(yǒu)強的滅菌作(zuò)用，臭氧在水(shuǐ)中不穩定，發生(shēng)強烈氧化還(hái)原反應，産生(shēng)活潑、具有(yǒu)強烈的氧化作(zuò)用的單元子氧(O)、羟基(OH)。羟基氧化還(hái)原電(diàn)位為(wèi)2.8V，相當于氟的氧化能力。

二、臭氧殺菌的影(yǐng)響因素

        臭氧殺菌的效果主要受其濃度、微生(shēng)物種類、作(zuò)用時(shí)間(jiān)、溫度、PH值、水(shuǐ)的理(lǐ)化性質、雜質等因素影(yǐng)響。

1、臭氧對各種微生(shēng)物殺滅效果不同。實驗表明(míng)，臭氧對人(rén)和(hé)動物的緻病菌和(hé)病毒如金黃色葡萄球菌、大(dà)腸杆菌、乙肝病毒、沙門(mén)式菌等具有(yǒu)很(hěn)強的殺滅性，即使對化學消毒劑有(yǒu)着較強耐受力的黴菌也有(yǒu)較強的殺滅性；

2、溫度、濕度也影(yǐng)響其殺菌滅毒效果。

通(tōng)常，溫度低(dī)、濕度大(dà)殺菌效果好。實驗證明(míng)：當環境相對濕度小(xiǎo)于45％，臭氧對空(kōng)氣中的懸浮物幾乎沒有(yǒu)殺滅性，在同樣溫度下，相對濕度超過60％時(shí)，殺滅效果逐漸增強，在相對濕度為(wèi)90％時(shí)，達到滅菌效果； 

3、臭氧的濃度也影(yǐng)響其滅菌能力，濃度在0.2mg/L以下，幾乎沒有(yǒu)殺滅作(zuò)用。

       目前，國內(nèi)食品滅菌消毒行(xíng)業五花(huā)八門(mén)，各類滅菌消毒方式應用于不同食品生(shēng)産企業。多(duō)數(shù)食品企業主要選擇的是紫外線燈照射殺菌、藥物噴灑滅菌進行(xíng)衛生(shēng)清潔，其中紫外線燈的使用壽命較短(duǎn)，外部幹擾因素很(hěn)多(duō)，比如影(yǐng)響的因素有(yǒu)濕度、溫度、殺菌時(shí)間(jiān)等，都影(yǐng)響了食品企業的滅菌消毒效果。

　　更為(wèi)嚴重的是，有(yǒu)些(xiē)食品企業，竟然仍在選用藥物噴灑或者化學添加的方式進行(xíng)消毒滅菌。今年6月份，國家(jiā)發布了《食品添加劑規》，對于很(hěn)多(duō)添加進行(xíng)了禁用或者*使用。食品生(shēng)産加工企業如果仍然抱着“傳統”不放，繼續使用化學添加或者藥物噴灑，打國家(jiā)法令的“擦邊球”，是對消費者的不負責任，将是“自取滅亡”。

三、臭氧殺菌的特點

    3.1  、快速

       臭氧僅在1min內(nèi)就可(kě)以100％殺死細菌、酵母和(hé)黑(hēi)曲黴菌。臭氧水(shuǐ)滅菌消毒不同于一般滅菌、消毒劑，如次氯酸(HOCl2)、二氧化氯(ClO2)的滅菌、消毒是進行(xíng)性、累積性的，臭氧水(shuǐ)滅菌消毒則急速性的，當臭氧的濃度超過閥值，消毒、殺菌就會(huì)瞬時(shí)發生(shēng)。如清淨水(shuǐ)中臭氧濃度達0.4－0.5ppm時(shí)，在0.5～5min內(nèi)就可(kě)以緻死細菌。

    3.2  安全、可(kě)靠

       臭氧的分解産物是氧氣，不會(huì)産生(shēng)殘留污染。另一方面，它作(zuò)為(wèi)氣體(tǐ)，擴散性好，濃度均勻，尤其在高(gāo)濕度環境中，比紫外燈更實用，而且操作(zuò)方便，安全可(kě)靠。臭氧對人(rén)體(tǐ)毫無影(yǐng)響。

    3.3  價格便宜

       生(shēng)産1噸0.5～1.5ppm濃度的臭氧水(shuǐ)僅需0.8元。是世界上(shàng)廉價的消毒滅菌劑。

　　自創立以來(lái)，皇明(míng)一直緻力于臭氧消毒技(jì)術(shù)的創，從早期的闆式技(jì)術(shù)到普通(tōng)石英管技(jì)術(shù)，然後是石墨石英管和(hé)搪瓷管技(jì)術(shù)，到抽真空(kōng)充氙石英管和(hé)陶瓷管技(jì)術(shù)，以及一代的钛金脫羟石英結構臭氧技(jì)術(shù)，皇明(míng)臭氧一直處在國內(nèi)臭氧*。

四、臭氧發生(shēng)器(qì)在食品工業中的應用

       臭氧自1785年發現以來(lái)，作(zuò)為(wèi)一種氣體(tǐ)殺菌劑廣泛應用在食品加工、運輸、貯存、自來(lái)水(shuǐ)生(shēng)産等域，因為(wèi)它不但(dàn)能對空(kōng)間(jiān)消毒滅菌，而且也能作(zuò)用于物體(tǐ)表面和(hé)內(nèi)部，特别是近年來(lái)由于人(rén)們對臭氧利用技(jì)術(shù)了解的深入，臭氧殺菌在食品工業中越來(lái)越受到人(rén)們的重視(shì)，利用的範圍也越來(lái)越廣，不僅是殺菌，在脫臭、脫色方面也展示了可(kě)觀的應用前景。

    在日、美等國，臭氧的殺菌手段已廣泛使用于食品加工的各個(gè)方面。臭氧殺菌在食品工業的應用，許多(duō)方面作(zuò)用。由于臭氧對酵母有(yǒu)較好的殺傷作(zuò)用，在食品式包裝的采用上(shàng)意義重要。近來(lái)，由于氣體(tǐ)置換包裝、真空(kōng)包裝、封入脫氧劑包裝和(hé)封入粉末酒精劑包裝的普及，出現了的變質現象－由酵母菌引起的食品*變質的問題，其中居有(yǒu)代表性的問題是産生(shēng)醋酸乙烯而變質。

　由于臭氧對酵母菌有(yǒu)較好的殺傷作(zuò)用，因此，在采用以上(shàng)式包裝時(shí)充填臭氧殺滅酵母成了解決這一問題的重要手段。臭氧在解決固體(tǐ)食品生(shēng)産過程中細菌的二次污染，也有(yǒu)着其他殺菌方法所不及的特殊作(zuò)用。因此在生(shēng)切面條、包子、豆沙、鹹菜、豆腐等包裝食品加工時(shí)，車(chē)間(jiān)殺菌、包裝內(nèi)封入臭氧殺菌和(hé)原料殺菌成了非常有(yǒu)效的食品衛生(shēng)手段。

　    在礦泉水(shuǐ)、汽水(shuǐ)、果汁液等生(shēng)産過程中用的盛裝容器(qì)、管路、設備以及裝産品的玻璃瓶和(hé)塑料桶等的滅菌消毒應用方面，也取得(de)了令人(rén)滿意的效果。

　　食品細菌污染防護是食品安全體(tǐ)系中的一個(gè)環節，其重點在于生(shēng)産加工過程中，如何有(yǒu)效避免細菌對食品非蓄意的污染，并将這種非蓄意污染預測出來(lái)，建立相應的細菌污染防護措施。以此保證食品不被細菌二次污染或二次交叉感染，保證食品質量的安全衛生(shēng)，有(yǒu)效的延長食品的保質期，降低(dī)食品在質保期內(nèi)黴變的概率。

　　12年以來(lái)，皇明(míng)堅持以的臭氧技(jì)術(shù)與完善的服務，在水(shuǐ)處理(lǐ)、中水(shuǐ)回用、食品飲料包材、化妝品容器(qì)、家(jiā)禽/水(shuǐ)産養殖、遊泳池水(shuǐ)消毒、生(shēng)物制(zhì)藥、無菌手術(shù)室、車(chē)間(jiān)空(kōng)氣消毒、果蔬農藥降解、食品保鮮、冷庫儲藏等域，擁有(yǒu)豐富的臭氧消毒工程經驗。

       食品防護計(jì)劃可(kě)以幫助企業将細菌污染降到标準範圍，并有(yǒu)助于企業為(wèi)員工創造一個(gè)安全的工作(zuò)環境，為(wèi)顧客提供有(yǒu)質量保證的産品，使得(de)企業打造食品安全*的同時(shí)，也保障了企業的盈利。

　　1997年美國食品與醫(yī)藥管理(lǐ)局修改了一直把臭氧作(zuò)為(wèi)“食品添加劑”限制(zhì)使用的規定，允許不必申請(qǐng)即可(kě)在食品加工、貯藏中使用臭氧，并聲明(míng)：在美國，利用臭氧處理(lǐ)食品符合“一般認為(wèi)安全”規定（即GRAS）。該聲明(míng)是臭氧技(jì)術(shù)應用到食品行(xíng)業的裏程碑。

　　臭氧是已知可(kě)利用的強氧化劑之一，可(kě)迅速而*清除空(kōng)氣中、物體(tǐ)表面的病毒及細菌。臭氧滅菌速度快，是氯的600倍，紫外線的3000倍。臭氧不但(dàn)具有(yǒu)殺菌力強，而且不産生(shēng)任何殘留污染，可(kě)直接對食品使用。

食品廠常用配套機型：內(nèi)置式臭氧發生(shēng)器(qì)、移動式臭氧發生(shēng)器(qì)、壁挂式臭氧發生(shēng)器(qì)

南京皇明臭氧機電設備廠是專業從事臭氧系列環保設備的研發、生(shēng)産及銷售為(wèi)一體(tǐ)的臭氧發生(shēng)器(qì)生(shēng)産廠家(jiā)。公司成立于2007年，經過多(duō)年發展，現已成為(wèi)臭氧行(xíng)業的軍企業，以雄厚的技(jì)術(shù)實力和(hé)豐富的臭氧行(xíng)業經驗為(wèi)已脫，不斷的開(kāi)發出的臭氧産品面向市場(chǎng)。我們一臭氧發生(shēng)器(qì)技(jì)術(shù)為(wèi)核心，制(zhì)造出多(duō)種規格的臭氧産品，包括空(kōng)氣源臭氧消毒劑、氧氣源高(gāo)濃度臭氧一體(tǐ)機、汽車(chē)消毒劑、高(gāo)濃度臭氧水(shuǐ)一體(tǐ)機，畜禽養殖儀等大(dà)中小(xiǎo)型臭氧系列産品。