臭氧發生(shēng)器(qì)消毒方法的*性

1.優于化學消毒方法

　　臭氧作(zuò)為(wèi)高(gāo)效廣譜無殘留污染的氣體(tǐ)消毒劑比食物行(xíng)業常用的消毒劑具有(yǒu)特别的*性。與過氧乙酸、高(gāo)錳酸鉀、甲醛(福爾馬林)、二氧化硫等化學消毒劑比較，其滅菌才能與過氧乙酸相當，高(gāo)于其他消毒劑。

　　臭氧會(huì)自行(xíng)分解為(wèi)氧氣，不産生(shēng)殘留污染，消毒後不需通(tōng)風換氣。慣例消毒均需通(tōng)風換氣或化學中和(hé)，麻煩而又下降消毒作(zuò)用。臭氧可(kě)直接對食物使用作(zuò)滅菌或防黴保鮮，為(wèi)幹法消毒，簡單易行(xíng)。臭氧滅菌濃度對食物是極弱小(xiǎo)的氧化濃度，對食物無害。

　　2.優于紫外線照射

　　(1)臭氧處處浸透，沒有(yǒu)死角。紫外線隻要照射到物體(tǐ)外表且到達一定的照射強度規範才有(yǒu)滅菌作(zuò)用。食物車(chē)間(jiān)一般比較高(gāo)大(dà)，緻使紫外線照射強度遠遠不夠，特别是間(jiān)隔遠，照射産生(shēng)很(hěn)大(dà)死角，如加工案闆下部等。臭氧為(wèi)氣體(tǐ)，浸透性強，分散性好，濃度均勻，沒有(yǒu)死角

　　(2)滅菌速度快。紫外線照射滅菌需求較長的作(zuò)用時(shí)刻，一般要照射6小(xiǎo)時(shí)以上(shàng)，而契合規範濃度的臭氧隻需開(kāi)機1小(xiǎo)時(shí)以上(shàng)

　　(3)高(gāo)濕度下滅菌作(zuò)用更好。紫外線照射滅菌在環境相對濕度到達60%以上(shàng)時(shí)，消毒作(zuò)用急劇(jù)下降，濕度到達80%以上(shàng)時(shí)反可(kě)誘使細菌複生(shēng)。臭氧則相反，濕度越高(gāo)，滅菌作(zuò)用越好。這是由于高(gāo)濕度下細胞膜膨脹變薄，其組織簡單被臭氧損壞，這一特性關于食物行(xíng)業中普遍存在的高(gāo)濕環境特别适合

　　(4)有(yǒu)低(dī)濃度保潔功用。

　　紫外線照射時(shí)出産人(rén)員有(yǒu)必要離開(kāi)現場(chǎng)，照射完成後無法用低(dī)功率的紫外線照射保潔;臭氧消毒時(shí)出産人(rén)員有(yǒu)必要離開(kāi)現場(chǎng)，消毒完成後可(kě)以調低(dī)臭氧發生(shēng)量，用契合衛生(shēng)規範的低(dī)濃度臭氧持續堅持出産車(chē)間(jiān)的空(kōng)氣清潔。

　　3.除臭淨化作(zuò)用*

　　臭氧依靠其強氧化功能可(kě)快速分解産生(shēng)臭味及其其它氣味的有(yǒu)機或無機物質後到達脫臭作(zuò)用，将臭味根源物質分解成無害物質。例如：将氨氧化成二氧化碳和(hé)水(shuǐ)